Trota al vino bianco e mandorle

TROTA AL VINO BIANCO E MANDORLE

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Ingredienti per 4 persone

4 filetti di trota salmonata
Burro
Vino bianco secco di buona qualità’
Mandorle a scaglie
Farina
Olio, sale e pepe q.b.

Infarinate i filetti di trota e fateli leggermente dorare in padella  con il burro, bagnate bene con il vino bianco e fatelo evaporare. A cottura quasi ultimata aggiungete le mandorle a scaglie.

Coprite la padella e fate cuocere ancora a fuoco basso per altri 10 minuti.

Servite quindi un filetto di trota a commensale coperto da un po’ di salsa di cottura che verserete sopra la preparazione.

Accompagnate con patate di montagna lessate e cipolle bianche lessate.
In alto le forchette!!!

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