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Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

POLPETTE DI QUINOA E BORRAGINE, CON CREMA DI PECORINO Ingredienti per 4 persone 400 g di borragine 200 g di quinoa 259 g di panna fresca 130 g due orino fresco grattato … Continua a leggere

Sformato di pane, acciughe e mozzarella

Sformato di pane, acciughe e mozzarella

SFORMATO DI PANE, ACCIUGHE E MOZZARELLA Ingredienti per 4 persone 300 g di mozzarella fiordilatte 250 g di latte 10 fette di pane in cassetta 3 uova Trito di timo, menta, basilico, … Continua a leggere

Parmigiana di scarola

Parmigiana di scarola

PARMIGIANA DI SCAROLA Ingredienti per 4 persone 1 kg circa di scarola 600g di polpa di pomodoro 300 g di mozzarella 1 cipolla piccola Basilico 1/2 cucchiaino di zucchero 80 g di … Continua a leggere

Mazzancolle con fagioli cannellini

Mazzancolle con fagioli cannellini

MAZZANCOLLE CON FAGIOLI CANNELLINI Ingredienti per 4 persone 400 g di mazzancolle 150 g di fagioli cannellini 1 costa di sedano 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Olio … Continua a leggere

Cialdine di lenticchie con crema allo yogurt

Cialdine di lenticchie con crema allo yogurt

CIALDINE DI LENTICCHIE CON CREMA ALLO YOGURT 200 g di lenticchie rosse decorticate 200 g di yogurt cremoso bianco non zuccherato 2 dl di panna fresca 1 cucchiaio di uova di salmone … Continua a leggere

Pizzette fichi e caprino

Pizzette fichi e caprino

PIZZETTE FICHI E CAPRINO Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta per pizza 200g di caprino semistagionato Zucchero di canna Farina q.b. Olio evo e pepe q.b. 4 fichi ben maturi … Continua a leggere

Crostini con salame creativi

Crostini con salame creativi

Crostini con salame 1 baguette grande 4 fichi ben maturi 1 cucchiaino di miele 100 g di robiola 20 foglie di basilico 60 g di salame a fettine Olio evo, sale e … Continua a leggere

Hummus

Hummus

HUMMUS 200 g di ceci 150 g di tahina (salsa ottenuta dalla lavorazione di semi di sesamo) 20 olive nere 3 limoni 3 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo Paprica Olio … Continua a leggere

Trota al vino bianco e mandorle

Trota al vino bianco e mandorle

TROTA AL VINO BIANCO E MANDORLE Ingredienti per 4 persone 4 filetti di trota salmonata Burro Vino bianco secco di buona qualità’ Mandorle a scaglie Farina Olio, sale e pepe q.b. Infarinate … Continua a leggere

Involtini di spada e zucchine al pompelmo

Involtini di spada e zucchine al pompelmo

INVOLTINI DI SPADA E ZUCCHINE AL POMPELMO Ingredienti per 4 persone 4 fette di pesce spada tagliate sottili 2 zucchine 1 pompelmo rosa 1 limone Erba cipollina Pepe rosa Olio evo e … Continua a leggere