Archivi tag: secondo piatto

Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

POLPETTE DI QUINOA E BORRAGINE, CON CREMA DI PECORINO Ingredienti per 4 persone 400 g di borragine 200 g di quinoa 259 g di panna fresca 130 g due orino fresco grattato … Continua a leggere

Sformato di pane, acciughe e mozzarella

Sformato di pane, acciughe e mozzarella

SFORMATO DI PANE, ACCIUGHE E MOZZARELLA Ingredienti per 4 persone 300 g di mozzarella fiordilatte 250 g di latte 10 fette di pane in cassetta 3 uova Trito di timo, menta, basilico, … Continua a leggere

Mazzancolle con fagioli cannellini

Mazzancolle con fagioli cannellini

MAZZANCOLLE CON FAGIOLI CANNELLINI Ingredienti per 4 persone 400 g di mazzancolle 150 g di fagioli cannellini 1 costa di sedano 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Olio … Continua a leggere

Trota al vino bianco e mandorle

Trota al vino bianco e mandorle

TROTA AL VINO BIANCO E MANDORLE Ingredienti per 4 persone 4 filetti di trota salmonata Burro Vino bianco secco di buona qualità’ Mandorle a scaglie Farina Olio, sale e pepe q.b. Infarinate … Continua a leggere

Involtini di spada e zucchine al pompelmo

Involtini di spada e zucchine al pompelmo

INVOLTINI DI SPADA E ZUCCHINE AL POMPELMO Ingredienti per 4 persone 4 fette di pesce spada tagliate sottili 2 zucchine 1 pompelmo rosa 1 limone Erba cipollina Pepe rosa Olio evo e … Continua a leggere

Fagottini di Carasau

Fagottini di Carasau

FAGOTTINI DI CARASAU CON FAGIOLINI Ingredienti per 4 persone 2 dischi di pane carasau 300 g di fagiolini 1 spicchio di aglio 200 g di primo sale 1 limone non trattato 1 … Continua a leggere

Uova in cocotte con fave e pecorino

Uova in cocotte con fave e pecorino

UOVA IN COCOTTE CON FAVE E PECORINO Ingredienti per 4 persone 4 uova 4 cucchiai di panna fresca 200  g di fave sgranate 2 cipollotti 40 g di pecorino 2 dl di … Continua a leggere

Soufflè di topinambur

Soufflè di topinambur

SOUFFLE’ DI TOPINAMBUR Ingredienti per 4 persone 400 g di topinambur gia‘ puliti e lavati 100 g di salsiccia Burro 50 g di farina ½ l di latte caldo 3 uova Lessate … Continua a leggere

“Insoliti” filetti di maiale

“Insoliti” filetti di maiale

FILETTI DI MAIALE INSOLITI Per 4 persone 4 filettini di maiale tagliati piuttosto alti 1 cucchiaino di curry 1 mela granny smith 30 g di burro 1 cucchiaino di farina 1 cucchiaio … Continua a leggere

Pollo alla birra

Pollo alla birra

POLLO ALLA BIRRA Per 4 persone 1 pollo pulito e a pezzi 1 cipolla 1 carota 1 costola di sedano 1 foglia di alloro 2 spicchi di aglio Farina Burro 2 cucchiai … Continua a leggere