Archivi tag: risotto

Risotto di rana pescatrice

Risotto di rana pescatrice

RISOTTO DI RANA PESCATRICE CON VERDURE 350 g di riso Carnaroli 200 g di filettino di pescatrice 250 g di zucchine 200 g di carote 1 costola di sedano 2 scalogno 1 rametto … Continua a leggere

Risotto al Bagoss

Risotto al Bagoss

RISOTTO AL BAGOSS CON PISELLI FRESCHI E PANCETTA DOLCE Per 4 persone 300 g di riso carnaroli 250 g di piselli freschi sgranati 1 scalogno 50 g di pancetta dolce a fettine … Continua a leggere

Risotto al Bleu D’Aoste

Risotto al Bleu D’Aoste

RISOTTO AL BLEU D’AOSTE Ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 1/2 cipolla piccola oppure 1 scalogno 1 noce di burro 200 g di BLEU D’AOSTE (formaggio tipico a pasta … Continua a leggere

Risotto con seppie e fiori di zucca

Risotto con seppie e fiori di zucca

RISOTTO CON SEPPIE E FIORI DI ZUCCA Ingredienti per 4 persone 300 g di riso carnaroli 500 g di seppioline 2 mazzetti di fiori di zucca 1 spicchio di aglio 1 cipolla … Continua a leggere

Risotto piselli e vongole

Risotto piselli e vongole

Sapete quale è il mio piatto preferito ? Il risotto, in ogni sua versione, ma deve essere a chicchi ben divisi, molto all’onda e con la cremosità che gli da solo il Carnaroli. … Continua a leggere

I sapori delle Langhe, il Risotto al Barolo

I sapori delle Langhe, il Risotto al Barolo

RISOTTO AL BAROLO Ingredienti per 6 persone 400 g di riso 150 g di polpa di vitello lessata 150 g di fagioli borlotti 3 dl di Barolo 2 dl di brodo di … Continua a leggere