Archivi tag: insalata

Insalata di Canederli

Insalata di Canederli

Eccoci al rientro dalle vacanze, ma l’estate continua e per ora , seguendo il clima, procedo con ricette estive. INSALATA DI CANEDERLI Ingredienti per 4 persone 4 Canederli allo speck di ottima … Continua a leggere

Cundiggiun (Insalata alla ligure)

Cundiggiun (Insalata alla ligure)

CUNDIGGIUN (Insalata alla Ligure) 300 dg di pomodori da insalata 200 g di peperoni gialli 100 g di sedano bianco 50 g di olive nere taggiasche 20 g di capperi in salamoia … Continua a leggere

Bruschette con insalata Pantesca

Bruschette con insalata Pantesca

Siamo ancora in Estate anche se il tempo non ci ha donato belle giornate calde e soleggiate come avrebbe dovuto…quindi ancora una ricotta prettamente estiva e veloce da gustare in giardino o … Continua a leggere

Polvere d’oro che profuma di mare… la Bottarga!

Polvere d’oro che profuma di mare… la Bottarga!

Polvere d’oro che profuma di mare, nettare color ambra regalato alle tavole dei buongustai da Nettuno, o meglio dalla natura, spesso così prodiga di doni inaspettati.   Perché è dalle migliaia di … Continua a leggere

Avocado che passione! In insalata con gli asparagi…

Avocado che passione! In insalata con gli asparagi…

INSALATA ASPARAGI ED AVOCADO Per 4 persone 100 g di misticanza verde novella 400 g di asparagi sottili 200 g di maionese 2 filetti di acciuga sottolio 1 avocado maturo ma sodo 1 limone 1 … Continua a leggere

Le insalate creative: Salmone, lenticchie e finocchi in vinagrette

Le insalate creative: Salmone, lenticchie e finocchi in vinagrette

INSALATA TIEPIDA DI FINOCCHI, LENTICCHIE E SALMONE  Ingredienti per 6/8 persone 300 g di Lenticchie di Castelluccio 1 foglia di alloro 1 finocchio 250 g di salmone affumicato in un solo pezzo 1 … Continua a leggere

Insalata fresca di agrumi

Insalata fresca di agrumi

INSALATA DI AGRUMI Ingredienti per 4 persone 2 arance bionde 2 arance rosse 1 limone 1 finocchio 1 cuore di sedano bianco 1 cipolla di Tropea 100 g di feta o quartirolo … Continua a leggere

Polpo al pepe rosa, con ceci e cannellini

Polpo al pepe rosa, con ceci e cannellini

INSALATA DI POLPO CECI CANNELLINI E PEPE ROSA Ingredienti per 4 persone 1 polpo di ca 1 kg 150 g di ceci lessati 150 g di cannellini lessati 1 cucchiaino di pepe … Continua a leggere

Insalata di polpo e patate con pomodori secchi e basilico

Insalata di polpo e patate con pomodori secchi e basilico

INSALATA DI POLPO E PATATE CON POMODORI SECCHI E BASILICO Ingredienti per 4 persone 1 kg di polpo 4 patate medie 4 pomodori secchi 100 g di fagiolini verdi Un bel mazzetto … Continua a leggere

Oro, incenso, mirra e… FARRO!

Oro, incenso, mirra e… FARRO!

Buon giorno cari chef, proseguiamo oggi con le ricette di „riciclo“ di ciò che abbiamo avanzato durante le feste. La ricetta di oggi è: FARRO ALLA MISTOFRIGO             … Continua a leggere