Archivi tag: fritto

Focaccia ligure in bruschetta con acciughe

Focaccia ligure in bruschetta con acciughe

FOCACCIA LIGURE IN BRUSCHETTA CON ACCIUGHE FRITTE Per 4 persone 1 bel trancio di focaccia alla ligure 1/2 spicchio di aglio 4 pomodori da insalata ben maturi e sodi 1 ciuffo abbondante … Continua a leggere

Salvia in pastella

Salvia in pastella

SALVIA IN PASTELLA Ingredienti per 4 persone 200 g di foglie grandi di salvia 100 g di farina 1 albume 100 ml di birra chiara Olio evo Sale In una ciotola versate la … Continua a leggere

Cuculli di patate

Cuculli di patate

CUCULLI DI PATATE 1 kg di patate farinose 30 g di burro 30 g di pinoli tritati 4 tuorli 1 cucchiaino di maggiorana tritata Farina, noce moscata sale e olio per friggere … Continua a leggere

Crema di carciofi

Crema di carciofi

CREMA DI CARCIOFI Ingredienti per 4 persone 100 g di panna fresca 8 carciofi Scalogno,limone, vino bianco secco, brodo vegetale e burro q.b. Olio evo Sale e pepe Pulite bene i carciofi … Continua a leggere

Tempo di festa… Frittelle di mele su zabaione

Tempo di festa… Frittelle di mele su zabaione

FRITTELLE DI MELE SU ZABAIONE AL MOSCATO Ingredienti Per le frittelle 1/2 kg di mele renette 50 g di zucchero 1 bicchierino di rum Scorza di limone te grattata Cannella in polvere … Continua a leggere

Frittelle di salvia all’acciuga

Frittelle di salvia all’acciuga

FRITTELLE DI SALVIA ALL’ACCIUGA Dosi per 4 persone 1 mazzo di salvia a foglie grandi 8 filetti di acciuga sott’olio 40 g di emmenthal 2 uova 1 albume 60 g di farina … Continua a leggere

Coniglio fritto al timo e nocciole

Coniglio fritto al timo e nocciole

CONIGLIO FRITTO AL TIMO E NOCCIOLE Ingredienti per 4 persone 600 g di Scaloppe di coniglio con l’osso centrale, ricavate dalla sella e ben appiattite 2 cucchiai di grappa 3 uova 80 … Continua a leggere

Polpettine di melanzane e maiale

Polpettine di melanzane e maiale

POLPETTINE DI MELANZANE E MAIALE Ingredienti per 4 persone 2 melanzane 300 g di polpa di maiale macinata 1 spicchio di aglio Pecorino grattugiato 1 uovo Farina Bianca q.b. 2 patate Pane … Continua a leggere

Lasagnette di melanzane e stracciatella

Lasagnette di melanzane e stracciatella

LASAGNETTE MELANZANE E STRACCIATELLA Ingredienti per 4 porzioni 4 fogli di lasagne fresche all’uovo 2 melanzane piccole 200 g di stracciatella di mozzarella 200 g di passata di pomodoro al basilico 50 … Continua a leggere

Le frittelle di Baccalà

Le frittelle di Baccalà

FRITTELLE DI BACCALA’ Ingredienti 500 g di baccalà già ammollato e dissalato Farina di frumento Olio di olive per friggere Sale Tagliate il baccalà a pezzi piccolo e spinatelo bene. Mettete in … Continua a leggere