Marmellata di bianco d’anguria

MARMELLATA DI BIANCO D’ANGURIA, LIMONE E ZENZERO

marmellata anguria

1 kg circa di parte bianca dell’anguria
2 limoni ben spremuti
500 g di zucchero di canna
Zenzero fresco a piacere e q.b.

Tagliate la parte bianca dell’anguria a striscioline sottili.
Mettete il tutto in un contenitore piuttosto grande, aggiungetevi il succo dei due limoni e lo zenzero ben mondato e lasciate riposare in frigorifero per una notte.

Il mattino seguente mettete a bollire il preparato ed a metà cottura frullatelo direttamente nella pentola con un frullatore ad immersione.

Quando il composto avrà raggiunto la consistenza da marmellata, trasferite lo subito nei vasi precedentemente sterilizzati. Chiudete e capovolgete sono a raffreddamento.

Ottima come dolce ma anche con formaggi molli e stagionati.

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