Archivi categoria: Vegetariani

Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

POLPETTE DI QUINOA E BORRAGINE, CON CREMA DI PECORINO Ingredienti per 4 persone 400 g di borragine 200 g di quinoa 259 g di panna fresca 130 g due orino fresco grattato … Continua a leggere

Parmigiana carote e stracchino

Parmigiana carote e stracchino

PARMIGIANA CAROTE E STRACCHINO Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di carote 150 g di stracchino 500 g di passata di pomodoro 40 g di grana grattugiato 1 rametto di rosmarino 1 … Continua a leggere

Parmigiana di scarola

Parmigiana di scarola

PARMIGIANA DI SCAROLA Ingredienti per 4 persone 1 kg circa di scarola 600g di polpa di pomodoro 300 g di mozzarella 1 cipolla piccola Basilico 1/2 cucchiaino di zucchero 80 g di … Continua a leggere

Pizzette fichi e caprino

Pizzette fichi e caprino

PIZZETTE FICHI E CAPRINO Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta per pizza 200g di caprino semistagionato Zucchero di canna Farina q.b. Olio evo e pepe q.b. 4 fichi ben maturi … Continua a leggere

Hummus

Hummus

HUMMUS 200 g di ceci 150 g di tahina (salsa ottenuta dalla lavorazione di semi di sesamo) 20 olive nere 3 limoni 3 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo Paprica Olio … Continua a leggere

Plum cake agli asparagi

Plum cake agli asparagi

PLUM CAKE AGLI ASPARAGI 200 g di asparagi verdi 150 g di grana grattugiato 6 uova Erba cipollina Burro Farina 2 dl di panna da cucina Sale e pepe q.b. Pulite gli … Continua a leggere

Fagottini di Carasau

Fagottini di Carasau

FAGOTTINI DI CARASAU CON FAGIOLINI Ingredienti per 4 persone 2 dischi di pane carasau 300 g di fagiolini 1 spicchio di aglio 200 g di primo sale 1 limone non trattato 1 … Continua a leggere

Uova in cocotte con fave e pecorino

Uova in cocotte con fave e pecorino

UOVA IN COCOTTE CON FAVE E PECORINO Ingredienti per 4 persone 4 uova 4 cucchiai di panna fresca 200  g di fave sgranate 2 cipollotti 40 g di pecorino 2 dl di … Continua a leggere

Purè di patate e sedano rapa

Purè di patate e sedano rapa

PURE’ DI PATATE E SEDANO RAPA Ingredienti per 4 porzioni 4 patate 1 grosso sedano rapa 1 scalogno 1 foglia di alloro 1 rosso d’uovo 70 g di burro 500 ml di … Continua a leggere

Rotolo di Finferli

Rotolo di Finferli

ROTOLO DI FINFERLI Ingredienti per 4 persone 600 g di patate 150 g di farina 2 uova 1 tuorlo 500 g di finferli 100 g di taleggio 50 g di grana Timo … Continua a leggere