Archivi categoria: Pesce

Sformato di pane, acciughe e mozzarella

Sformato di pane, acciughe e mozzarella

SFORMATO DI PANE, ACCIUGHE E MOZZARELLA Ingredienti per 4 persone 300 g di mozzarella fiordilatte 250 g di latte 10 fette di pane in cassetta 3 uova Trito di timo, menta, basilico, … Continua a leggere

Mazzancolle con fagioli cannellini

Mazzancolle con fagioli cannellini

MAZZANCOLLE CON FAGIOLI CANNELLINI Ingredienti per 4 persone 400 g di mazzancolle 150 g di fagioli cannellini 1 costa di sedano 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Olio … Continua a leggere

Cialdine di lenticchie con crema allo yogurt

Cialdine di lenticchie con crema allo yogurt

CIALDINE DI LENTICCHIE CON CREMA ALLO YOGURT 200 g di lenticchie rosse decorticate 200 g di yogurt cremoso bianco non zuccherato 2 dl di panna fresca 1 cucchiaio di uova di salmone … Continua a leggere

Polpettone di mare

Polpettone di mare

Polpettone di mare con capperi e pomodorini secchi Ingredienti 600g di filetti di merluzzo (vanno bene anche quelli surgelati) 1 albume 50 g di capperi sotto sale 100 g di pomodorini secchi … Continua a leggere

Trota al vino bianco e mandorle

Trota al vino bianco e mandorle

TROTA AL VINO BIANCO E MANDORLE Ingredienti per 4 persone 4 filetti di trota salmonata Burro Vino bianco secco di buona qualità’ Mandorle a scaglie Farina Olio, sale e pepe q.b. Infarinate … Continua a leggere

Involtini di spada e zucchine al pompelmo

Involtini di spada e zucchine al pompelmo

INVOLTINI DI SPADA E ZUCCHINE AL POMPELMO Ingredienti per 4 persone 4 fette di pesce spada tagliate sottili 2 zucchine 1 pompelmo rosa 1 limone Erba cipollina Pepe rosa Olio evo e … Continua a leggere

Ceviche di Pescatrice e avocado

Ceviche di Pescatrice e avocado

CEVICHE DI PESCATRICE CON AVOCADO Ingredienti per 4 persone 600 g di rana pescatrice (già abbattuta in freezer per ca 96 ore) 4 lime 4 foglie di lattuga grandi 2 cipolle rosse … Continua a leggere

Frittelle di salvia all’acciuga

Frittelle di salvia all’acciuga

FRITTELLE DI SALVIA ALL’ACCIUGA Dosi per 4 persone 1 mazzo di salvia a foglie grandi 8 filetti di acciuga sott’olio 40 g di emmenthal 2 uova 1 albume 60 g di farina … Continua a leggere

La nostra Bagna Cauda

La nostra Bagna Cauda

BAGNA CAUDA Ingredienti per 2/3 persone 6 spicchi di aglio tagliati a metà 150 ml di latte intero 50 ml di panna fresca 100 g di burro 12 filetti di acciuga tritati … Continua a leggere

Bruschette con insalata Pantesca

Bruschette con insalata Pantesca

Siamo ancora in Estate anche se il tempo non ci ha donato belle giornate calde e soleggiate come avrebbe dovuto…quindi ancora una ricotta prettamente estiva e veloce da gustare in giardino o … Continua a leggere