Archivi categoria: Carne

Risotto al Bagoss

Risotto al Bagoss

RISOTTO AL BAGOSS CON PISELLI FRESCHI E PANCETTA DOLCE Per 4 persone 300 g di riso carnaroli 250 g di piselli freschi sgranati 1 scalogno 50 g di pancetta dolce a fettine … Continua a leggere

Lasagne ai carciofi e polpettine di maiale

Lasagne ai carciofi e polpettine di maiale

LASAGNE AI CARCIOFI E POLPETTINE DI MAIALE Ingredienti per la preparazione di una teglia rettangolare 200 g di pasta fresca per lasagne 300 g di besciamella 200 g di carne di maiale … Continua a leggere

Malloreddus, ricetta tradizionale

Malloreddus, ricetta tradizionale

Per finire in bellezza la nostra settimana tutta sarda.. MALLOREDDUS Semola di grano duro Acqua Sale Zafferano q.b. Per il sugo: Sugo di pomodoro fresco Salsiccia fresca Pecorino grattato Peperoncino q.b. Per … Continua a leggere

Tempo di… Pizza salame e puntarelle!

Tempo di… Pizza salame e puntarelle!

PIZZA CON PASTA DI SALAME E PUNTARELLE Ingredienti 4/6 persone 500 g di pasta di pane 1 cespo di catalogna spigata (o puntarelle pulite dal vostro verduriere di fiducia) 500 g di … Continua a leggere

Pasta di Maggio: Fave, piselli e pancetta

Pasta di Maggio: Fave, piselli e pancetta

PASTA DI MAGGIO Ingredienti per 4 porzioni 300 g di maccheroncini 200 g di piselli freschi sgusciati 200 g di fave fresche sgusciate 70 g di pancetta dolce a cubetti 2 cipollotti … Continua a leggere

Penette tricolore… Salsiccia, pecorino e fagiolini verdi

Penette tricolore… Salsiccia, pecorino e fagiolini verdi

Ciao followers, trascorso bene il week end? I giorni “della merla” sono terminati, ma continua ad esserci brutto tempo e piove tanto, troppo… Anche se sarete reduce dai pranzetti della domenica oggi … Continua a leggere

Ravioli prelibati, formaggio e fegatini

Ravioli prelibati, formaggio e fegatini

Buongiorno a tutti gli chef! Come tutti i miti, anche  il Raviolo ha dato sfogo alla fantasia sulle sue origini. Narra la leggenda che il “Raviolo” sia stato inventato nel 1200 da una famiglia … Continua a leggere