Archivi categoria: Primi piatti

Zuppa di ricotta in rosso

Zuppa di ricotta in rosso

ZUPPA DI RICOTTA IN ROSSO Ingredienti per 4 persone 300 g di ricotta di pecora stagionata 450 g di pomodori pelati 1 l di brodo vegetale 100 g di pane casereccio raffermo … Continua a leggere

Bauletti di melanzane e pasta

Bauletti di melanzane e pasta

BAULETTI DI MELANZANE E PASTA Ingredienti per 4 persone Pasta al pomodoro avanzata di formato corto 3 melanzane Pangrattato q.b. Parmigiano q.b. 1 scamorza bianca a tocchetti Basilico Lavate bene le melanzane, … Continua a leggere

Pennette fiorite

Pennette fiorite

PENNETTE FIORITE MOZZARELLA, PESTO AL LIMONE E FIORI DI NASTURZIO Ingredienti per 4 persone 350 g di penne rigate 250 g di mozzarella 15 fiori di nasturzio 6 filetti di acciughe dissalate … Continua a leggere

Fusilli allo scorfano

Fusilli allo scorfano

FUSILLI ALLO SCORFANO Ingredienti per 4 persone 400 g di fusilli corti 1 scorfano di medie dimensioni 600 g di pomodorini da sugo 1 scalogno 1 spicchio di aglio 1/2 costa di … Continua a leggere

Risotto di rana pescatrice

Risotto di rana pescatrice

RISOTTO DI┬áRANA PESCATRICE CON VERDURE 350 g di riso Carnaroli 200 g di filettino di pescatrice 250 g di zucchine 200 g di carote 1 costola di sedano 2 scalogno 1 rametto … Continua a leggere

Risotto al Bagoss

Risotto al Bagoss

RISOTTO AL BAGOSS CON PISELLI FRESCHI E PANCETTA DOLCE Per 4 persone 300 g di riso carnaroli 250 g di piselli freschi sgranati 1 scalogno 50 g di pancetta dolce a fettine … Continua a leggere

Lasagne ai carciofi e polpettine di maiale

Lasagne ai carciofi e polpettine di maiale

LASAGNE AI CARCIOFI E POLPETTINE DI MAIALE Ingredienti per la preparazione di una teglia rettangolare 200 g di pasta fresca per lasagne 300 g di besciamella 200 g di carne di maiale … Continua a leggere

Crema di carciofi

Crema di carciofi

CREMA DI CARCIOFI Ingredienti per 4 persone 100 g di panna fresca 8 carciofi Scalogno,limone, vino bianco secco, brodo vegetale e burro q.b. Olio evo Sale e pepe Pulite bene i carciofi … Continua a leggere

Sformato di gorgonzola e pere

Sformato di gorgonzola e pere

SFORMATO DI GORGONZOLA CON PERE AL PASSITO Ingredienti per ca 8 persone 6 uova intere 2 tuorli 750 ml di panna 400 g di gorgonzola dolce 4 pere 1 bottiglia di passito … Continua a leggere

Risotto al Bleu D’Aoste

Risotto al Bleu D’Aoste

RISOTTO AL BLEU D’AOSTE Ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 1/2 cipolla piccola oppure 1 scalogno 1 noce di burro 200 g di BLEU D’AOSTE (formaggio tipico a pasta … Continua a leggere