Archivi categoria: Contorni

Frittelle di salvia all’acciuga

Frittelle di salvia all’acciuga

FRITTELLE DI SALVIA ALL’ACCIUGA Dosi per 4 persone 1 mazzo di salvia a foglie grandi 8 filetti di acciuga sott’olio 40 g di emmenthal 2 uova 1 albume 60 g di farina … Continua a leggere

Ricetta veloce: Giardiniera in agrodolce

Ricetta veloce: Giardiniera in agrodolce

GIARDINIERA IN AGRODOLCE Ingredienti Peperoni, Cavolfiori, Carote, Finocchi, Zucchine, Cipolle di Tropea, Scalogno, Sedano, Porro 1 bicchiere di Olio Evo 1 bicchiere di Vino bianco secco 1 bicchiere di Aceto bianco 1⁄2 … Continua a leggere

Tartare vegana di pomodoro “occhio di bue” e avocado

Tartare vegana di pomodoro “occhio di bue” e avocado

Ciao cari followers! Anche le mie vacanze sono terminate e da oggi mi dedicherò nuovamente ai vostri palati ed alle vostre tavole… Iniziamo con una ricettina veloce, fresca e facile facile che … Continua a leggere

Caponata di Melanzane

Caponata di Melanzane

Cari Followers buongiorno e buona settimana, Oggi una tipica ricetta vegetariana della terra di Sicilia che personalmente amo molto e che spero piacerà anche a voi… CAPONATA DI MELANZANE 3 Melanzane 500 g … Continua a leggere

Polvere d’oro che profuma di mare… la Bottarga!

Polvere d’oro che profuma di mare… la Bottarga!

Polvere d’oro che profuma di mare, nettare color ambra regalato alle tavole dei buongustai da Nettuno, o meglio dalla natura, spesso così prodiga di doni inaspettati.   Perché è dalle migliaia di … Continua a leggere

Salsa alla genovese

Salsa alla genovese

Cari followers buon giorno ! Oggi vorrei iniziare una serie di ricette di “salse” che in questa stagione possono accompagnare piatti freddi, verdure crude o cotte o semplicemente essere spalmate su crostoni … Continua a leggere

Pomodori all’insalata Nizzarda

Pomodori all’insalata Nizzarda

POMODORI ALL’INSALATA NIZZARDA Ingredienti per 4 persone 4 pomodori „cuore di bue“ piuttosto grandi 1 cetriolo 2 uova sode 200 g di tonno al naturale 100 g di fagiolini lessati 2 patate … Continua a leggere

Tartare vegetariana di melanzane

Tartare vegetariana di melanzane

TARTARE DI MELANZANE Ingredienti 4 melanzane 4 spicchi di aglio sbucciati Sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di origano Olio evo q.b. 4 cipollotti freschi Foglie fresche di menta e di prezzemolo … Continua a leggere

Mousse di melanzane

Mousse di melanzane

MOUSSE DI MELANZANE Ingredienti 600 g di melanzane (meglio se viola e tonde perché dal gusto più delicato) 1 spicchio di aglio Succo di mezzo limone 1 cucchiaino di paprika in polvere … Continua a leggere

Le insalate creative: Salmone, lenticchie e finocchi in vinagrette

Le insalate creative: Salmone, lenticchie e finocchi in vinagrette

INSALATA TIEPIDA DI FINOCCHI, LENTICCHIE E SALMONE  Ingredienti per 6/8 persone 300 g di Lenticchie di Castelluccio 1 foglia di alloro 1 finocchio 250 g di salmone affumicato in un solo pezzo 1 … Continua a leggere