Archivi categoria: Antipasti

Polpettine di pesce legate

Polpettine di pesce legate

POLPETTINE DI PESCE LEGATE Ingredienti per 6 persone 200 g di filetti di pesce (salmone,pescatrice,tonno,baccalà, o quello che avete in casa) 100 g di code di gambero 70 g di spaghettini 10 … Continua a leggere

Tegole di Grana con bresaola e puntarelle

Tegole di Grana con bresaola e puntarelle

TEGOLE DI GRANA CON BRESAOLA E PUNTARELLE Ingredienti per 4 persone 80 g di grana 250 g di puntarelle 8 fettine di bresaola 4 spicchi di aglio 2/3 pomodori secchi sott’olio Olio … Continua a leggere

Timballo di pomodori con cipollotti e prosciutto

Timballo di pomodori con cipollotti e prosciutto

TIMBALLO DI POMODORI CON CIPOLLOTTO E PROSCIUTTO Ingredienti per 4 persone 800 g di pomodori ramati maturi 200 g di prosciutto crudo 3 cipollotti 1 mazzetto di basilico Olio evo e sale … Continua a leggere

Alici ai capperi con aromi mediterranei

Alici ai capperi con aromi mediterranei

ALICI AI CAPPERI CON AROMI MEDITERRANEI Ingredienti per 4 persone 600 g di alici freschissime 1 cucchiaino di capperi sotto sale 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di origano fresco 3 limoni … Continua a leggere

Involtini di bacon alle prugne

Involtini di bacon alle prugne

INVOLTINI DI BACON ALLE PRUGNE Ingredienti per 6 persone 24 prugne secche snocciolate 8/10 fette di bacon tagliato sottile Menta fresca Oggi vi propongo una ricetta per accompagnare un aperitivo. Si tratta … Continua a leggere

Ceviche di Pescatrice e avocado

Ceviche di Pescatrice e avocado

CEVICHE DI PESCATRICE CON AVOCADO Ingredienti per 4 persone 600 g di rana pescatrice (già abbattuta in freezer per ca 96 ore) 4 lime 4 foglie di lattuga grandi 2 cipolle rosse … Continua a leggere

Carote e fagiolini sott’olio al gusto di agrumi

Carote e fagiolini sott’olio al gusto di agrumi

CAROTE E FAGIOLINI SOTT’OLIO AGLI AGRUMI 500 g di fagiolini puliti 500 g di carote 1,5 l di aceto di vino bianco 2 foglie di alloro 1 spicchio di aglio 1 arancia … Continua a leggere

Cundiggiun (Insalata alla ligure)

Cundiggiun (Insalata alla ligure)

CUNDIGGIUN (Insalata alla Ligure) 300 dg di pomodori da insalata 200 g di peperoni gialli 100 g di sedano bianco 50 g di olive nere taggiasche 20 g di capperi in salamoia … Continua a leggere

Focaccine al lardo di Colonnata

Focaccine al lardo di Colonnata

FOCACCINE AL LARDO DI COLONNATA Per 6 persone 400 g di farina bianca 150 g di farina di castagne 25 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 3 dl di latte … Continua a leggere

Bicchierini ai funghi porcini e mousse di ricotta

Bicchierini ai funghi porcini e mousse di ricotta

BICCHIERINI AI PORCINI CON MOUSSE DI RICOTTA Per 4 persone 300 g di ricotta 2 porcini freschi e sodi 1 fetta di pane casereccio 2 cucchiai di grana grattugiato 1 spicchio di … Continua a leggere