Archivi categoria: Antipasti

Insalata di Canederli

Insalata di Canederli

Eccoci al rientro dalle vacanze, ma l’estate continua e per ora , seguendo il clima, procedo con ricette estive. INSALATA DI CANEDERLI Ingredienti per 4 persone 4 Canederli allo speck di ottima … Continua a leggere

Rotoloni di radicchio ai ceci

Rotoloni di radicchio ai ceci

ROTOLONI DI RADICCHIO AI CECI Ingredienti per 4 persone 1 cespo di radicchio rosso 250 g di ceci lessati Foglie di salvia 20 g di pecorino grattato 1/2 scalogno Vino bianco Aceto … Continua a leggere

Focaccia ligure in bruschetta con acciughe

Focaccia ligure in bruschetta con acciughe

FOCACCIA LIGURE IN BRUSCHETTA CON ACCIUGHE FRITTE Per 4 persone 1 bel trancio di focaccia alla ligure 1/2 spicchio di aglio 4 pomodori da insalata ben maturi e sodi 1 ciuffo abbondante … Continua a leggere

Cialdine di lenticchie con crema allo yogurt

Cialdine di lenticchie con crema allo yogurt

CIALDINE DI LENTICCHIE CON CREMA ALLO YOGURT 200 g di lenticchie rosse decorticate 200 g di yogurt cremoso bianco non zuccherato 2 dl di panna fresca 1 cucchiaio di uova di salmone … Continua a leggere

Fingerfood alle lenticchie

Fingerfood alle lenticchie

FINGERFOOD ALLE LENTICCHIE Ingredienti 120 g di lenticchie piccole lessate 1/2 arancia 1 fetta di speck 1 fetta di pane toscano stantio 1 mazzetto di prezzemolo Olio e vi è sale a.b. … Continua a leggere

Pizzette fichi e caprino

Pizzette fichi e caprino

PIZZETTE FICHI E CAPRINO Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta per pizza 200g di caprino semistagionato Zucchero di canna Farina q.b. Olio evo e pepe q.b. 4 fichi ben maturi … Continua a leggere

Crostini con salame creativi

Crostini con salame creativi

Crostini con salame 1 baguette grande 4 fichi ben maturi 1 cucchiaino di miele 100 g di robiola 20 foglie di basilico 60 g di salame a fettine Olio evo, sale e … Continua a leggere

Hummus

Hummus

HUMMUS 200 g di ceci 150 g di tahina (salsa ottenuta dalla lavorazione di semi di sesamo) 20 olive nere 3 limoni 3 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo Paprica Olio … Continua a leggere

Salvia in pastella

Salvia in pastella

SALVIA IN PASTELLA Ingredienti per 4 persone 200 g di foglie grandi di salvia 100 g di farina 1 albume 100 ml di birra chiara Olio evo Sale In una ciotola versate la … Continua a leggere

Cuculli di patate

Cuculli di patate

CUCULLI DI PATATE 1 kg di patate farinose 30 g di burro 30 g di pinoli tritati 4 tuorli 1 cucchiaino di maggiorana tritata Farina, noce moscata sale e olio per friggere … Continua a leggere