Bauletti di melanzane e pasta

BAULETTI DI MELANZANE E PASTA
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Ingredienti per 4 persone

Pasta al pomodoro avanzata di formato corto
3 melanzane
Pangrattato q.b.
Parmigiano q.b.
1 scamorza bianca a tocchetti
Basilico

Lavate bene le melanzane, tagliatele a fette di circa 1 cm e distribuitele sulla leccarda del forno sopra un foglio di carta forno.
Scaldate il forno 180 gradi , inseritevi le melanzane e fatele grigliate circa 10/15 minuti per parte.

Una volta arrostite toglietele dal forno e fatele intiepidire.
Prendete ora delle cocotte da forno monodose.

Posateci , facendole sborsare, le melanzane grigliate.
Riempite le cocotte con la pasta al pomodoro avanzata, aggiungetevi la scamorza ed il grana e terminate, dopo aver rivoltato i lembi delle melanzane sulla pasta, con una bella spruzzata di pangrattato, due foglie di basilico ed un filo di olio evo.

Rimettete il tutto nel forno ancora caldo e fate gratinare per circa dieci minuti.
Servite il tutto ben caldo.

Suggerimento

Se non volete usare le cocotte monodose potete utilizzare una ciotola da forno tonda che sia grande a sufficienza per servire quattro persone.
Inoltre potete sbizzarrirvi aggiungendo alla vostra pasta avanzata tocchetti di prosciutto crudo, di speck o di formaggi saporiti, sempre prima di farla gratinare.

Una risposta a Bauletti di melanzane e pasta

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